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主题:【美食征文】日落西山红霞飞 葛公钓鱼把家归 -- GraceUSA

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家园 【美食征文】日落西山红霞飞 葛公钓鱼把家归

这样高调的题目会给大家落下我用领导的名头赚铢挣宝的印象

不过,阅读内容后就会发现,真正让你流口水的不是领导刚从鱼钩上解下来的鱼,而是厨娘打理后端上餐桌上的鱼

那个歌怎么唱来着?

军功章有你的一半也有我的一半~~

对,就是这个意思。如果这个贴子能得到河友认同收花100朵,我一定分给领导50

先给大家看看领导钓回来的鱼吧~~

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一共7条(照片只秀5条)。

因为鱼钩偏小鱼线偏细,所以,钓上来的鱼都不大。这样的大小烧汤清蒸最合适。

那就请各位先喝汤。

豆腐鱼汤

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萝卜鱼汤

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再来一碗萝卜鱼汤

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名副其实的奶白汤,鲜美浓郁不腻口,用上海话讲就是“鲜得来眉毛落下来”~~

这么新鲜的鱼岂能不清蒸?!

清蒸石斑

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凑近看看,鱼肉细腻白嫩。

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这一条基本都被我吃了,当饭吃。

小葛偏爱酸甜口味,给她做了一盘茄汁鱼球。

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剩下的鱼头和鱼尾烧成鱼头豆腐煲。

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除了那条小鲨鱼被我冻在冰箱里(因为不晓得如何烧),其它6条都吃掉了。

刚才告诉女儿:明天没有鱼汤喝了。

她不无遗憾地说:这么快就吃完啦?还没吃够呢。

领导很有成就感:你们这么爱吃,我明年再去钓。

所以,明年,我可能会把这几个菜再演示一遍

鱼汤和清蒸鱼的做法我在08年的帖子里写过。

GraceUSA:【原创】石斑宴

拷贝过来。方便大家查阅。

清蒸石斑

调味料 :

(1)生抽两大匙,蚝油一大匙,少许水,少许盐,(2)清油两大匙。

做法 :在鱼身肉厚处划两刀,夹入姜片,葱段。蒸盘底摆上数段葱(以便蒸时热气流通),将鱼摆入盘里。锅里水大滚后将蒸盘摆入,隔水开旺火蒸7分钟即可,关火,不要打开盖子,再“虚蒸”3分钟。将鱼取出另行装盘(蒸鱼汤汁,姜片,葱段皆弃用)。将葱丝,姜丝摆鱼上,淋上调味料(1);油烧热,淋于葱姜丝上即可。

鲜鱼汤

做法:热油把鱼两面煎黄,加足冷水,加葱节姜丝黄酒,大火煮滚至汤白,加豆腐(或萝卜丝),加盐调味,再煮几分钟至豆腐熟,装碗,撒白胡椒粉,再下些葱花装饰。

关键词(Tags): #美食征文 菜谱 清蒸鱼 鱼汤元宝推荐:希宝,爱菊轩, 通宝推:牛铃,神仙驴,妖猫drake,山远空寒,北宸,路边,晨枫,思炎,大眼,

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家园 没有人“红袖添饵”么?

葛JJ下次可以跟着一起去钓鱼,还是蛮有趣的。

这奶白鱼汤看一眼脑子里就冒出“香浓”二字。

家园 我晕船,受不了在海上漂泊一天.....风吹...暴晒

奶白鱼汤是我最爱

在国内的时候不是说天天都有鲫鱼汤,但每周总有三四次吧;出来以后就没有那样的口福了。

家园 算的不对

我记得葛公行军干粮可是教授提供的大面包,算起来他最多也就拿四分之一块军功章,对伐?

家园 对呀对呀,面包不是免费的~~
家园 哈哈,看你说这一句

名副其实的奶白汤,鲜美浓郁不腻口,用上海话讲就是“鲜得来眉毛落下来”~~

用宁波话讲更形象更夸张:鲜得来打耳光不肯放

家园 haha~~笑煞~~

午夜到了,去困觉~~

提早和你说周末愉快!

我们下周感恩节放假两天~~~想想就美,梦里笑醒

家园 第50朵花是俺上供的。
家园 鲨鱼照片在哪里啊?侬好烧鱼翅汤勒

上礼拜有朋友帮我带了几对蟹,结果被我妈和老婆吃个精光,我连蟹壳也没看到。

家园 不怕不识货,就怕货比货。

现在小菜场卖的鲫鱼、鳊鱼等等都是人工养殖的,据说从鱼苗到成鱼,这过程中抗生素之类药物投放不少呢,烧出来味道一般般。

上次亲戚送了几条水库钓来的鲫鱼,别的不说,仅煎鱼时散发的香味就馋死人了,哪是养殖鱼可比的?

第62朵花是俺送的,归葛公还是教授?

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家园 第二张照片右边的那条应该就是鲨鱼
家园 教授好手艺

看得俺口水哗哗直流

用萝卜煮鱼汤是很美味的,前不久去湖北出差,有几天晚上都有萝卜鱼汤,大家都抢着喝

我家那里煮鱼汤很少用萝卜来煮,煮的最多的两种鱼汤是乌鱼片酸菜汤和鲫鱼鱼腥草汤。七月份的时候回家呆了一段时间,有几天雨下得很大,偶然间童心大发,想起小时候下雨之后去河沟里捉鱼,就叫上堂弟一起去回忆了一次小时候的生活,我们一起捉了好几斤的鲫鱼,都被我用来做鲫鱼鱼腥草汤了,由于鲫鱼和鱼腥草全是野生的,做出来的鱼汤非常鲜美,大大的一盆汤,几下就被大家给喝光了

家园 太鲜了

看着白嫩的鱼肉和乳白的鱼汤就想流口水。

我特别喜欢吃鱼,可是自从出了国,就再也没吃过现杀的新鲜鱼了……

尤其是日本,说起来是个吃鱼的国家,可日本鱼似乎只适合生吃,做熟了又腥又老,对我而言唯一能吃下去的,只有银鳕鱼(对了,还有河豚,不过那是中国进口的)。

家园 为什么不是明天or下个月呢?

领导很有成就感:你们这么爱吃,我明再去钓。

家园 莫非葛公一年只钓一次鱼?

既然家人都这么喜欢,他也很有成就感,那为什么不是明天或者下个周末就再去钓,而是明年呢?这也太那个那个啥了。

湖边,河边,海边都可以去啊,钓鱼的场地可是比打猎好找多了。

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