主题：【原创】：三黄鸡弄出土鸡味来 -- 老光

还在锅里炖着，上来向老光叔汇报下。哈哈。

好吃就把个信，让河友们知道哈，今后好照此办理呵！好东西不能独吞啊！

照着做了一次，出锅的时候看颜色就很吸引人，吃了的都说好吃。剩了点，我热的时候，还是加水用猛火焖，就是颜色没有第一次出锅那么好看了，不过据说味道更好。

除了光叔的办法外，我最后炖的时候放在瓦罐里面，此外还弄了点东北的野菌子，奇香无比。谢光叔啦！

似乎就是这个工序

关键是土鸡闷出来后肉质入口的的滑爽和黏糊，是任何做法也没法达到的。集中表现在土鸡的大腿部位，剁的块大大的，吃起来那叫一个“爽”。

以几道菜为代表“黏糊鸡”、“干炒鸡”、“蘑菇鸡”

土鸡有两种，比较多的是后来的改良品种如“红玉”、“288”，这种鸡长的大，十个月的都能长到6斤多重。另一种是传统老品种土鸡（我们这里也叫草鸡），一年也就长个3斤多重，以后也不会再长多重了

怎算得是个大发明呢？岂不要被人笑死去哟！好吃的学了去享享口福倒是可以，说是发明那就离题万里了呵！