主题：【原创】土豆杂谈 -- 奔波儿

你能分辨出牛轧里面的大杏仁和绿色的开心果仁。要知道波斯是世界上主要的开心果产地之一（之二是大美利坚）。这是典型的阿拉伯风。欧洲这边的牛轧通常用大杏仁。而咱们上海的只用花生，体现出咱们国人的创造力，“有条件上，没有条件创造条件也要上！”我估计是建国后进口坚果的路子断了。从大杏仁改成花生米，当然对味道没有妨碍。花生比大杏仁香得多了。

刚出国的时候，没有时间和精力做饭，就买各种半成品吃。总有土豆泥做配菜。所以土豆泥代表了那时期的记忆。

和土豆泥相似的，是鹰嘴豆泥。西亚名菜。有鹰嘴豆、芝麻酱、大蒜、橄榄油、柠檬汁等等。

我和婆娘第一次两个人一起出去旅游是去海湾国家。第一天晚上我们去旅馆附近的饭店吃。婆娘有点累和激动，我们简单点要了鹰嘴豆泥。那是我们都认为的最好的鹰嘴豆泥。希望疫情结束再去吃。

说着土豆泥，转眼变成鹰嘴豆泥，反正都是豆泥

最后发现，驴唇不对马嘴？

宝兄能不能多讲讲豆泥以及你和宝嫂的故事

不过那个在海湾地区开的黎巴嫩菜馆真的与众不同。

强烈要求宝大人讲故事。

另外你那个波斯特产甜品有没有英文名字。

将来如果去波斯可以找下。

土豆发芽就可以无性繁殖，大小土豆都会发芽，所以绝种的可能性很小。小麦稻谷什么的都必须成熟后才能发芽。在小岛上麦种有限的情况下，在成长过程中出点什么意外绝收就绝种了。

调味品的商品名Paprika。是一种红色甜味辣椒的干制粉末。有一种特别香气。

从中东到欧洲用得很多。各地的产品味道有差别。著名产地西班牙。市场上可算是贵重香料，偏辣（相对辣椒来说还是甜的）。匈牙利那儿的偏甜。这个牛肉炖菜出名，我估计匈牙利那儿甜椒粉产量很大，相对便宜。一般地方家常菜不舍得这末用Paprika。