淘客熙熙

主题:卷心菜cabbage -- 燕人

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你是
家园 我是贱而多能鄙事

身处社会底层,不打拼怎行

卷心菜除了水煮,怎样吃都好!

家园 你这柯饭里面要加米吗?
家园 餐桌上可解油腻

都是大鱼大肉的硬菜,没有纤维质,胃口和谷道受不了啊。

家园 不会滴,朝族馆很多这种滴

大头菜辣白菜的口感还是相当好的,你这个礼拜天可以实验一哈大头菜饺子。

和白菜比较各有风采。

我觉得辣白菜的精华还是在朝族辣酱。

家园 你们这个水煮是大头菜柿子汤吗?还是纯煮?

西红柿爆炒大头菜也不错。

家园 叨咕叨咕朝族饭前咸菜

辣白菜,现在是两种辣白菜都有,大头菜版,大白菜版。

萝卜。

桔梗。

叶子,名字忘了。

小鱼。

打糕。

米肠。

海带丝。

好像还有。。。。。。

我一般喜欢土豆饼,明太鱼。

家园 当然要加米

不然怎么叫“饭”呢?

家园 我们温州叫球菜

我们温州话称呼蔬菜好像喜欢用外型。所以温州话里卷心菜叫球菜,大白菜叫桶菜,四季豆叫龙牙豆,胡萝卜叫红菜,还有刀豆普通话怎么叫我也不知道。我们在秋冬种球菜,经过一次霜后甜味比较重。我们要吗炒球菜,要吗腌咸菜或晒球菜干。

你文章里的几种菜德国很常见,除了扁的那种,其他种类德国都大量生产。基本上是秋季收获,历史上由于储存的原因,很多做成酸菜Sauerkraut,在很多国家是德国菜的象征。

家园 苏子叶

叶子叫作苏子叶,也就是紫苏

家园 对,你说得对。
家园 关键要取得共识,你说的刀豆是否为长豆角

如果是,我们就叫长豆角,一般做肉末长豆角,南方人做泡菜。

也可以做饺子馅。

家园 温州刀豆真是刀状的

你说的是四季豆,豆角。温州刀豆扁的,刀状,我们经常切丝晒干了吃。这是照片。

点看全图

家园 原来用辣白菜

还被人家说,只能是大头菜。但都是用卷心菜做的有区别吗?

后来发现可能是另一种大头菜,一直认为是那种到今天。然后今天看到这个说法又迷惑了。

家园 英国人就是水煮
家园 大头菜是榨菜。

大头菜是榨菜。

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