淘客熙熙

主题:【原创】稀饭高层的幸福生活--喜欢吃肉的MM我喜欢 -- emilyGerm

共:💬37 🌺51
全看树展主题 · 分页首页 上页
/ 3
下页 末页
家园 我不知道熏肉的英文怎么写,呵呵,大概是你说的这个吧

蛋羹都很快的,大火10分钟就好,时间长了虾就老了,不好吃了

家园 我每次都偷懒的

所以一般都不过滚水,直接切了拿去拌

个人感觉,蒸到工夫的肉都很化,所以我这种做法,肉质也还好吧(我不是太肯定,因为每次都是做给朋友吃的,我抢不过他们,一般是还木有全熟的时候尝尝)

小茴香么,我其实条件很有限,冲其量也就是个比较狂热的业余下厨爱好着,所以我手边的大料只有花椒和八角两种,调味大半是靠五香粉或者十三香,正宗从来不敢说的,我这个人一向以恶搞见长

家园 我哪里有那个本事哦

那个熏肉,说它贵,是因为在超市里面,我一般买3欧左右的一公斤的任何部位的猪的肉,买到什么就烧什么,而那个熏肉的价格一般保持在6欧左右,所以我不平衡

我猜大概是烟熏的吧,反正香死人,自己熏,我木有这个条件

要不你去熏啦,做好了发上来,我们都来抢沙发

家园 阿姨不带这样欺负老乡的
家园 这个熏肉是用的Schinken 吧?

Schwarzwald?

Bauerschinken?

Landschinken?

看到土产店里面那种据说是真正手工的烟熏火腿

(很像中国的火腿)都是100克100克卖的,贵啊贵

家园 看来就是Schinken啦,英文应该是Ham,

Bacon貌似应该是德国的Speck才对

mm用Speck是不是便宜点?其实也很香的,呵呵

我试了试,用卤水煮Speck有板鸭的香味

家园 看你的熏肉还挺瘦的

在美国超市里买的肥肉太多了,用来炒的话都不需要放油,煸很久还是腻。

家园 难到住的附近没有中国超市?

像艾MM这么会做饭的,怎么身边调料这么少?

我这个大老粗身边的调料就有将近10种,花椒,八角,桂皮,丁香,草果,茴香,孜然,这些是一定不能少的哦~

家园 熏肉应该有很多种的,

我只是想知道艾大师都绝赞的熏肉是什么样子.有德语的名字更好.其实,价钱相差两倍不算贵的,因为,在熏制的过程中,会损失很多水分和一些脂肪的.

我没有做过熏肉,不过看过一些关于熏肉的书,似乎制作的关键在于有发烟的木材.我对冷菜不是很熟悉,熏肉和腊肉,不仅不做,而且还不太吃的.

家园 晓得啦

家园 这肉真香啊! 检讨: 自己拿了宝

恭喜:意外获得【西西河通宝】一枚

鲜花已经成功送出

家园 ZHA肉,是这么念的
家园 这里到底有多少在合肥生活战斗过的桶子们啊
家园 有亚洲超市的,不过都很小,而且大部分东西不是来自中国

游老师过奖啦,我比较喜欢做饭而已

这边念书念得居无定所的,身边不可以有太多的东西

烧饭也常常象赶场,这家烧到那家,不讲究太多细节,所以只好每每恶搞

尽我所能吧,大家吃得开心最重要了

家园 口水中...花~ 顺便问个小问题....

米粉是啥?...可以用面粉替代不...

回头超市里补课去...

全看树展主题 · 分页首页 上页
/ 3
下页 末页


有趣有益,互惠互利;开阔视野,博采众长。
虚拟的网络,真实的人。天南地北客,相逢皆朋友

Copyright © cchere 西西河