主题：【原创】炊具和饮食 -- 钟山
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软吐司可能主要是我个人的不良习惯，专选含水量高的方子练手
夏巴达和法棍之类应该是是来自各个博客，比如这个（我自己的烤箱上不了290度，没练习过法棍）
http://blog.sina.com.cn/txfarmerying
欧洲粉我没用过，不过国内真的国产的高筋粉普遍淀粉含量太高，做面包非常不好用。所以非常怀疑用国产高筋粉做面包的可行性
馒头看哪种，我个人喜欢口感结实的，含水量应该不超过35%的山东馒头，不过家里人就喜欢含水量超高的软馒头。不过一般说馒头，我觉得默认是指山东馒头类的硬馒头
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🙂你可能吃惯美式面包了，欧洲的传统面包的确就是烤馒头 1 scorpioking 字249 2011-08-29 13:37:23
🙂黑面包是指黑麦面包吗？ 特里托格内亚 字142 2011-08-29 18:57:19
🙂能说一下你的来源吗？ 丁丁咚 字978 2011-08-27 11:23:37
🙂比较混乱
🙂35%不是水/面比例吧 1 丁丁咚 字127 2011-08-29 10:19:51
🙂我就是说3.5:10的水面比例 特里托格内亚 字115 2011-08-29 19:00:02