主题：哪种油最好？ -- 大秦猛士

我的看法也许不科学

觉得花生和玉米油都有可能污染黄曲霉素，当然会做黄曲霉素检测。但是一旦油品公司不认真，我就倒霉了

伪NPR：为免煮柿油做贡献的恐怖分子就是好恐怖分子链接出处

不饱和脂肪酸含量越高，意味着分子机构中的双键（羰基）越多。同时此类油脂也容易被氧化，特别在高温下。既然是烹调，按中国的爆炒，不饱和脂肪酸含量最高的未必是理想的选择。如果吃色拉，我使用橄榄油+醋，如果是中餐，我选择豆油和菜籽油。

理由？末油河里专家多，建议问村长，老驴等人。

我承认我是来捣乱的，大虾手下留情啊，哈哈

下次买油要留心看看。

翻中国期刊网CNKI的，商品上不一定是这样的

不过非转基因的大豆油忒贵了,60多元/桶

俺小时的最爱之一。猪油加酱油加葱花拌饭，不用炒菜，俺就能吃一大碗，是俺的全天候主食。

喷香的油渣加点盐，当然也是一道好菜。用来炒青菜什么的，也不错。

炒菜，哪种油吃着香就用哪种油。猪油什么的总量控制、别用太多就行。自己熬出来的，用着也放心。以前中国人猪油吃得多，也没见几个大胖子。西方人猪油吃得少，大部分人都有个小肚子。胖子比比皆是，训练一下搞相扑，估计小日本的相扑运动员就要失业了。

其实也可以自己用食用油炸花生。炸完了，花生可以下酒，油呢？就成喷香的花生油了。

减肥，不用太忌口。吃饭时每口饭多嚼个十几下，嚼烂再咽下。你就会发现很快就饱了，饭量比以前有明显减少。一两周后就可能有效果。不妨试试。

但先进与否还很难说。

俺是不主张在没有长时间观察实验前大规模采用转基因的。举个例子：如果用了孟山都的抗草甘膦（一种比较安全的高效广谱灭生性除草剂）的作物，除草是方便了，人工和成本是节省了，但这意味着你今后种在这块土地上的所有作物都必须是包含具有这种抗性的作物。如果那天作物过剩了，你要转种其他作物，除非你还是买孟山都的抗草甘膦的种子，否则，你都没法种庄稼。因为土壤里的残留草甘膦会杀死作物。而且，农药抗性和转基因的扩散的问题，还很难说。随着时间的推移，杂草对于除草剂的抗性会越来越强，除草剂的用量会逐渐被迫加大，到最后可能完全失效。到时，成本高低就是另一说了。这是以除草剂为例子，其他的转基因作物也或多或少有别的方面的问题。在没有很好的解决办法前，还是谨慎为妙。

当然，价格也不低，味道也一般。

有个欧洲同事曾抱怨，他老婆对保健的迷恋已经到了BT的程度，做菜现在用橄榄油都不行，非葡萄油不可。

阴谋论认为转基因还有一个作用，就是通过某种触发方式有可能影响特定时期的粮食产量……

当然得是大规模应用的情况下……

具体要看茶树油的原料是不是野生的，还要看它的纯度。

橄榄油国内比较贵普通家庭用得少。橄榄油纯不纯好像要看它的酸度是大于还是等于6度。

植物油含不饱和脂肪酸高，通常脂肪含量高达99%，熔点低，常温下呈液态，消化吸收也高，含VE高。

动物油以饱和脂肪酸为主，通常脂肪含量为90%左右，提练后也可达99%。VE含量不如植物油，但VA含量要高于植物油。

植物油易酸败不宜久放。动物油相对稳定点，但也不能长期储存，0度时可放2月左右，-2度可放10月。