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主题:【原创】洁食(Kosher) -- 唵啊吽

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家园 【原创】洁食(Kosher)

网上订票,逐栏填写,碰到有无特殊戒口一栏。本人百无禁忌,自然没有戒口,不过还是把菜单拉下来看了一眼:素食、糖尿病食、清真食、……、洁食。

以前有个同事是犹太人,聊天时聊过洁食的问题,印象最深的就是厨房有两套厨具,必须严格分开,烹调一类食品用一套,烹调另一类食品用另一套,严格分开,砧板菜刀锅盘都分开。但我就没有搞清楚究竟是什么东西要如此严格地分开。

我选了洁食。旅游吗,不就是体验各地风土人情吗,干吗不试试呢?领登机牌,服务员问我要什么座位,我说要窗口,果然给我窗口位置,转机两班都是。记得前不久乘机,要窗口位置没有,要过道位置也没有。可能是运气不同吧,该不是预定了洁食运气好点?

飞机起飞了。预定戒口有个好处,就是不用等空姐推车慢慢挨个送饭,而是在推车出来前先给特别送上,足足把邻座馋了二十分钟。吃了,面包有点硬,是麻包圈那种致密型的。也抹奶油。甜点就是面包卷,卷上巧克力。鸡肉做得可口而有弹性,很好的鸡,就是说不出Kosher在那里。清真食在西安吃过,素食吃过,印度食品吃过,韩国食品吃过,泰国食品吃过,都有不同风味,唯独这洁食,说不出和普调食品有什么区别。

下了飞机,还是不甘心体验不出洁食还是不洁食,在网上狗狗了个把钟头,大致印象是这样:洁食是按照圣经旧约的最前边五章规定来做的。如动物有四蹄三蹄之分,一类能吃,另一类不能吃。乳制品好像制作过程不能和其他食品相混。屠宰有特别方法,炮制有特殊方法,鸟类也分可吃不可吃。按照这些规定,超市买的根本都不可能合格。从屠宰到加工过程不能串味,怎么可能呢。

所以,有了巨大的洁食产业,在美国产业很大,甚至有洁食超市,制作过程都要犹太教教职人员认证监督。狗狗到中国也有洁食认证。如酒有Kosher的酒,你如果问售货员怎么叫Kosher,八成说不出个所以然来。还有Kosher可口可乐,就是用回蔗糖而不用玉米糖。如果是圣经规定的,为什么基督教不吃洁食而只有犹太教吃呢?

总之,研究了半天,我至今还是搞不明白怎样区分洁食还是不是洁食。哎,那个繁琐呀。看也看不出有什么不同,吃也吃不出有什么不同,折腾的什么呢?

江城孤舟:应该是


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家园 惯出来的

让这帮家伙过几天有上顿没下顿的日子,包管没人想得起来洁食是个什么东东

家园 就是就是,明显是贵族折腾

搞个高门槛没人能办到,就显得自己高贵了。

就是这帮Rabbi,规定每周六不许工作(按照圣经上帝第七天休息的教义),然后规定了繁琐的什么算工作,说明不算工作。如开灯管灯是否算工作,客人来了去开门是否算工作。结果到了那天,很多事是不能自己去做的,必须有佣人代劳。读过旧约的人就知道,上帝只保护犹太人,而屠杀其它信仰族裔的人。这样一些繁琐规定,就是区别犹太人与其它人的不同,而且置其它人与下人或非人的低位。

家园 可能是黑麦(Rye)面包, 比小麦面包更实一些.

面包有点硬,是麻包圈那种致密型的

点看全图

外链图片需谨慎,可能会被源头改

White rye-type bread

家园 bagle
家园 厨具用两套

消化系统一定也是两套

家园 我也纳闷呢。都吃到一个肚里,何苦此前严格分离?
家园 那没关系的,回教规定在紧急情况下可以吃猪肉。估计犹太教也

有类似规定吧。

家园 也有特例,我的犹太朋友百无禁忌

我有一次看他啥都吃的那么欢,就想隔应丫一下,问丫kosher的事。

他说他爷爷当年教导过他,只要那头猪蹭过temple的墙,就算kosher了(大意)。

明着说呢,就是管他娘的,呵呵 :)

二战前乌克兰过来的,估计当年条件不好,就没那么多穷讲究了。

家园 我的同事跟我解释了四种犹太人

原教旨:街上看到穿黑衣服戴黑帽子发鬓扎辫子那类。

虔诚犹太教徒(每周去犹太庙)单穿着世俗化。

开明犹太人,即尊重犹太传统文化,又身体力行西方现代主流文化。

自由主义。完全不尿那一壶。

家园 主要是肉制品和乳制品需要严格区分

烹制和进食牛肉的餐具,和进食牛奶制品(包括Cheese)的餐具,是绝对不能混淆的。来源应该是宗教教义。

不过人心中的魔鬼都是一样的,我认识不少犹太或者伊斯兰小青年,抽Weed,喝Taquilla,泡各种肤色的妞。。。反正他们家长的教义怎么不让怎么来 住学校宿舍时一个沙特的同学曾经醉眼朦胧的说(大意):反正老子按照古兰经早该下一千遍地狱了,当然人生有酒需尽欢且莫金樽空对月啊

家园 谢谢补充解释
家园 华沙出此之外还有什么可以看?

考虑找个周末过去转转。天气冷么?

家园 犹太人的两套餐具

一套是做奶制品,

另外一套是做非奶制品

家园 皇家城堡即其周边的老城。The must

http://en.wikipedia.org/wiki/Royal_Castle,_Warsaw

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