主题：【原创】红烧肉 -- 燕人

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天上掉下了一块红烧肉!

一般用白糖加点油就没那么容易糊

你在德国那边（我没记错吧？）弄这个很容易，去超市买Schweinebauch，只要要求不是特别高，做起来还是很容易的。感觉那种不见明火的电灶就是为炖肉准备的。

烧的时候，一定要小火，不停的要搅动，待颜色变了，就放肉下去~~~

那盒子标签上写猪哪里的肉么？为什么一定要猪肚子？

呵呵。之前以为你是自己一个人出去的呢。

德国超市卖肉一般都会标出部位，比如“猪肩”“大排”“肋骨”，还有“猪腹”——楼主给出的图片里就是这个东西，所谓“五花三层”是也。这种肉肥瘦相间，适合红烧。

大料或八角还用再放吗?

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大米发酵，然后蒸馏。八角应该有吧，忘了，我只知道吃...

化学上完全一样的过程。冰糖给人感觉好些。

在英国，相对于其他部位的猪肉，五花肉是最便宜的。

国内差不多也该如此？莫非腿肉还不如五花肉？

五花肉算是比较贵的（在美国），比大排小排(spare rib)都贵，更不用说腿肉了，也就比里脊便宜。

五花肉好像不便宜啊……经常看见pork shoulder之类更实惠的。

地点：美国东海岸。