淘客熙熙

主题:【原创】红烧肉 -- 燕人

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家园 哦,忘了感谢了~

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天上掉下了一块红烧肉!

家园 冰糖不会容易糊吗?

一般用白糖加点油就没那么容易糊

家园 不用等到回国,自己动手吧

你在德国那边(我没记错吧?)弄这个很容易,去超市买Schweinebauch,只要要求不是特别高,做起来还是很容易的。感觉那种不见明火的电灶就是为炖肉准备的。

家园 冰糖的话,上的颜色我觉得更好一些~

烧的时候,一定要小火,不停的要搅动,待颜色变了,就放肉下去~~~

家园 俺没自己买过菜……

那盒子标签上写猪哪里的肉么?为什么一定要猪肚子?

家园 先感叹一下你的好命

呵呵。之前以为你是自己一个人出去的呢。

德国超市卖肉一般都会标出部位,比如“猪肩”“大排”“肋骨”,还有“猪腹”——楼主给出的图片里就是这个东西,所谓“五花三层”是也。这种肉肥瘦相间,适合红烧。

家园 唉...又来看看,眼睛看看解解馋吧~~

家园 什么样的酒配在里面?

大料或八角还用再放吗?

家园 有宝,不敢独享

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谢谢:作者意外获得【通宝】一枚

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家园 就是“米烧”

大米发酵,然后蒸馏。八角应该有吧,忘了,我只知道吃...

家园 其实没有差别的

化学上完全一样的过程。冰糖给人感觉好些。

家园 现在五花肉可不便宜。
家园 不了解国内物价

在英国,相对于其他部位的猪肉,五花肉是最便宜的。

国内差不多也该如此?莫非腿肉还不如五花肉?

家园 在我这里附近的中国店

五花肉算是比较贵的(在美国),比大排小排(spare rib)都贵,更不用说腿肉了,也就比里脊便宜。

家园 看得流口水。

五花肉好像不便宜啊……经常看见pork shoulder之类更实惠的。

地点:美国东海岸。

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