主题：【原创】：窝笋的几款弄法 -- 老光

而且是又鲜又香又脆！味道极佳也！

我小时候养蚕玩，弄一个大号的百雀羚铁盒子，用钉子扎几个眼儿透气，铺层毛边纸，可以养好几条蚕呢。天天揣在怀里，上课的时候也忍不住拿出来瞧瞧。看看那些银灰色的贪吃货沙沙的吃个不停，很幸福很满足。

碰到天气冷，桑叶嫩芽长不出，蚕宝宝口粮不够的时候，可以临时拿莴苣叶代替桑叶。

前一段时间稍微好点的要两加币一磅，约合15元人民币一斤。

脆！

上十天半个月，再挖出来尝尝，哈哈！那味道，爽啊！尤其是“害喜的”（怀孕），嘴巴没得味口，吃这东西，真就是开胃啊！脆脆的，辣辣的，好爽呢！

只怕吃得是一辈子都不想这莴苣了呢！

再用煮饭的米汤或是煮面条的汤，把这皮泡上三五天，泡的时候酌点盐，等到略略带点子酸味时，拖出来用清水洗净，拿刀儿切得细细，先放入锅内焙干起，然后下油落锅，搁点生姜末子和干辣椒末子，再放点盐与味精，出锅时淋上点香油，用来吃馒头，喝稀饭，哪里有啊！

无论咸鱼还是腊肉，配上豆腐都是一绝。老豆腐切成方块，如果是配咸鱼就不用加盐，腊肉就加点儿，煮米饭时搁碗里放电锅的蒸屉上蒸。喜欢吃辣味的，就添上两个朝天椒。非朝天椒不可，非朝天椒无味。但不可切碎，切碎太辣。等米饭好了，盖一掀水蒸气和着辣味豆腐味飘满屋，哈喇子瞬间溢出，那叫一个口唇生香。

见到你这帖子，提到腊肉熬豆腐，这的确是道好菜！先将豆腐划成片片，搁锅里头把两面煎过后（注意：不要煎糊了），用个大碗装盛起，然后，取连精带肥的腊肉一砣，将其切成薄薄的片，把锅儿烧得蜡蜡，随后，下点油打锅。等到油滚，先放入肥腊肉略略地炸哈，跟着把切好的生姜末子花椒和干辣子倒入，煸出香味后，将瘦肉也哐进去，待到肉熟，再把煎过的豆腐伙进去，跟着放盐，味精与酱油。拌和好后，酌点清水一煮，要是酌点剁辣椒那就更没得说了。

都是莴苣，油麦菜是专门的叶用莴苣，茎极小，而莴笋主要是是吃茎的~在分类上，大概是同一个种里面不同的小种吧~~

不过，从营养上，叶子的营养价值一般比茎高很多——根茎、地下茎除外~~

还简单，连焯都不用。

真的是充分利用。