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主题:【原创】:窝笋的几款弄法 -- 老光

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家园 这“三丝”拌和一块,挺不错呵!不仅是全素……

而且是又鲜又香又脆!味道极佳也!

家园 还可以做泡菜,碧绿晶莹,酸爽可口。
家园 莴苣叶还可以养蚕

我小时候养蚕玩,弄一个大号的百雀羚铁盒子,用钉子扎几个眼儿透气,铺层毛边纸,可以养好几条蚕呢。天天揣在怀里,上课的时候也忍不住拿出来瞧瞧。看看那些银灰色的贪吃货沙沙的吃个不停,很幸福很满足。

碰到天气冷,桑叶嫩芽长不出,蚕宝宝口粮不够的时候,可以临时拿莴苣叶代替桑叶。

家园 偶这里,莴笋可不便宜啊,

前一段时间稍微好点的要两加币一磅,约合15元人民币一斤。

家园 我娘做的莴笋皮也是好吃啊

脆!

家园 将莴苣筒筒晒得枯溜溜后,塞进剁辣椒坛坛里头,腌渍……

上十天半个月,再挖出来尝尝,哈哈!那味道,爽啊!尤其是“害喜的”(怀孕),嘴巴没得味口,吃这东西,真就是开胃啊!脆脆的,辣辣的,好爽呢!

家园 你那钱若拿在老光这地方买莴苣的话,得背回一大捆啊……

只怕吃得是一辈子都不想这莴苣了呢!

家园 莴苣皮和青菜蔸的皮,剥落下来搁阳光下晒得枯溜溜的……

再用煮饭的米汤或是煮面条的汤,把这皮泡上三五天,泡的时候酌点盐,等到略略带点子酸味时,拖出来用清水洗净,拿刀儿切得细细,先放入锅内焙干起,然后下油落锅,搁点生姜末子和干辣椒末子,再放点盐与味精,出锅时淋上点香油,用来吃馒头,喝稀饭,哪里有啊!

家园 咸鱼淡肉,都是享受

无论咸鱼还是腊肉,配上豆腐都是一绝。老豆腐切成方块,如果是配咸鱼就不用加盐,腊肉就加点儿,煮米饭时搁碗里放电锅的蒸屉上蒸。喜欢吃辣味的,就添上两个朝天椒。非朝天椒不可,非朝天椒无味。但不可切碎,切碎太辣。等米饭好了,盖一掀水蒸气和着辣味豆腐味飘满屋,哈喇子瞬间溢出,那叫一个口唇生香。

家园 先前回复河友一个贴子,说是腊肉伙什么都特别好吃……

见到你这帖子,提到腊肉熬豆腐,这的确是道好菜!先将豆腐划成片片,搁锅里头把两面煎过后(注意:不要煎糊了),用个大碗装盛起,然后,取连精带肥的腊肉一砣,将其切成薄薄的片,把锅儿烧得蜡蜡,随后,下点油打锅。等到油滚,先放入肥腊肉略略地炸哈,跟着把切好的生姜末子花椒和干辣子倒入,煸出香味后,将瘦肉也哐进去,待到肉熟,再把煎过的豆腐伙进去,跟着放盐,味精与酱油。拌和好后,酌点清水一煮,要是酌点剁辣椒那就更没得说了。

家园 莴笋叶切碎,盐码一下。和豆腐一起烧汤,出锅前加点糖提鲜。
家园 莴笋和油麦菜是同一大类的~

都是莴苣,油麦菜是专门的叶用莴苣,茎极小,而莴笋主要是是吃茎的~在分类上,大概是同一个种里面不同的小种吧~~

不过,从营养上,叶子的营养价值一般比茎高很多——根茎、地下茎除外~~

家园 嘿嘿,正好有朋友送的上好腊肉,明天去早市买莴苣。
家园 凉拌最好吃了

还简单,连焯都不用。

家园 还有这种做法的

真的是充分利用。

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