主题：腐国开店笔记（0）——前言 -- 素问
以吃一份饭（白饭，炒面或炒饭可选）加一勺菜的午餐。
近年感觉导航定位都在十米之内，怀疑有五六米精准，时效也十分好。
看了一下所谓三词定位法，认为技术角度上没有任何创新发展，甚至是退步，就是用三个词来替代经纬度。大致适用于定位水平低，文化水平低的地方，不比高速公路上的位置标示高级。
如何标记每一个9平方的点？如何让人知道该点的三词？这其实是无法普遍甚至无法较大规模落实的事。个人认为是PPT割韮菜项目。之所以三词而不是一词，估计就是为了避免重词或接近，故意降低效率以提高辨认度罢了。
一般玩法律的只吃不吐。
有真材实料，文字叙述也好，赞!
我记得以前中餐馆厨房的师傅写烧鸭，都写“火甲”，图方便。可见简化字改革是为普罗大众着想的。
比较著名的中餐外卖菜式是choy sui， 杂碎或李鸿章杂碎。这个估计不如加菠萝的酸甜鸡受英国人欢迎。
以前英国报纸报道说，受英国人欢迎的菜式排在第一的是咖喱。但印度咖喱和其他印度菜都用太多的植物油或黄油，海量的调料。相比之下，炒中国菜用的油和调料都要少点。
不过印度式的中餐味道也别具特色。以前我在印度一个博物馆餐厅吃过他们的中餐，味道相当足，也是一种享受。
除了古老，宫保外，还有各种鱼香。
其实老外就是酸甜再加上微辣。
在欧美生活过一段时间的人，往往会发现自己自己会多多少少有过敏症状，最常见的就是每逢花开季节，常常喷嚏连天；吃了块苹果，立马喉咙发痒；嚼了颗坚果，则会心跳加快，呼吸急促。究其原因，众说纷纭，有说是欧美生活环境太干净的缘故，也有说是各种食物添加剂引发的，也有说其实到处都一样，只不过欧美的老百姓比较重视身体健康而已。
有鉴于此，贴在外卖店的墙上的告示，或者散发的菜单上，一定会标明各种过敏物质。除了常见的水果、坚果，还有海鲜、鸡蛋、麦麸等等。当客人下订单时，一定得注意对方的留言注释，如果是食物中含有能引发其过敏的物质，必须要提醒一下对方。例如，对麦麸过敏的，一定得远离面条，或者是裹粉煎炸食品；而对水果过敏的，则在做古老餐时，一定得移除掉菠萝。这种事情，马虎不得，轻则引发客人投诉，重则引发健康事故。
另外，本地移民众多，由于宗教或者传统，存在着各种各样的食物禁忌。穆斯林对猪肉势若水火，印度教徒对牛肉则敬而远之。有的餐，例如招牌饭、招牌面、扬州炒饭、扬州炒面，里面有猪肉、虾、牛肉或鸡肉，这时，就得应客人要求，去除掉某种肉类，这是千万马虎不得的。有时，我看见客人名字是常见的穆斯林姓名，也会提醒一下对方。
近些年来，素食主义盛行，某些客人，要求菜里不得有任何肉、蛋和奶的成分，这好办，照章办理就成。但有的比较讲究，要求食物前期加工和后期制作，都不能接触任何肉类，并要专锅专用，这样的订单，我们只好推辞掉。
不过，与素食主义者相比，更多的人是要求餐里不能有任何蔬菜。有位客人，就因为他点的餐里出现蔬菜，要求所有食物必须重新制作，包括并不含蔬菜的鸡球。没法子，谁叫我们没有看见他留下的那条免菜的要求呢？只能一切重来，并搭上送餐费用。说起来，很多英国人的饮食习惯极为不健康，喜欢煎炸食品，以肉食为主，很少吃甚至不吃任何蔬菜。很多在英国长大的华人孩子，耳闻目濡之下，也不爱吃菜。
有的客人，点炒面的时候，喜欢要一点浇汁，诸如古老汁、咖喱汁、BBQ汁、沙爹汁和士召汁，我们也尽量满足，这和有的国人吃面条必浇辣椒油其实是一样的。
我们的客人中也有本地的中国人，他们时常会点菜单上没有的菜，例如宫保鸡丁、地三鲜、鱼香肉丝、京酱肉丝等。这些菜虽然都是简单的家常菜，但需要提前备菜，并单独准备，因为现有的菜码和肉码用不上。另外，从口味上要区别与普通的当地客人，不能太甜，也不能太咸，走纯正的中华料理。
时间长了，有的老客人的习惯，我们都烂熟于胸。例如，丹尼斯这家伙每次必然要点召炎虾，得额外加小辣椒，再撒点辣椒粉；威尔森老夫妇的梅子鸭，要免菠萝块儿，另外得留出20分钟，这是他们开车过来的时间；安德鲁点的新加坡炒饭，只要鸡肉，且得加大；萨巴斯蒂安这位大胡子小伙儿的炒面，一定要少搁盐……
尤其是对于我等键盘侠
英国的城镇一般由若干社区组成，而每个社区都至少有一个或大或小的商业区。在我们这片儿，同样也有，正好位于社区中心位置，呈L状排布，靠北的这一溜儿，是包括本店在内的四家外卖店，分别经营批萨、中餐、土耳其烤肉和炸鱼薯条，靠东则是药店、理发店、小卖店和一家印度餐馆，西南角则是一家占地颇大的酒吧。每逢英超的比赛日，酒吧内一定是人头攒动，宾客盈门。平时呢，里面也总有些附近的居民在里面喝酒聊天。由于酒吧所能提供的食物品种有限，酒客们喜欢到外卖店买点下酒菜，最常见的就是炸鸡球和薯条。
应该说，大部分酒客还是不错的。例如，住在附近一条街的老乔治，这是一位七十来岁的红脸膛老头儿，头发却没几根白的，眼睛不大，但很精神。周六的时候，他喜欢和朋友在酒吧聚会，快到10点时，会过来点一份夜宵，但并不着急马上就要，一般是在10点15分过来取餐，而且从来都是准点过来，绝不会有喝酒误事的情况。也有喝得过于尽兴而忘记取餐的酒客，那我就会推开酒吧的门，把餐带过去。
这天，已近圣诞节，虽然没有漫天风雪，但也是寒气逼人。快关门的时候，来了一个喝的醉醺醺的小伙子，大冷天，却打着赤膊，跑进来，说是找女朋友。喷着酒气，脸红脖子粗地嚷嚷着要我们把女朋友交出来。估摸着，应该是和女朋友吵了一架，喝多了几杯，晕了头。
和醉酒的家伙，是不能讲道理的，只能顺着来。我说他女朋友似乎是回家了，问他家是不是在附近，他回答说是的，但身上没有钱包，也没有钥匙，也许大概是被女朋友拿走了。我让他稍等片刻，给他喊辆出租车。怕他冻着，让他在店内等。十分钟左右，出租车来了，我向司机说明了情况，可司机一看他那迷离的眼神，再闻着一身酒气，扭头就走了。
小伙子又开始闹了，两眼通红，情绪相当不稳。这个时候，喊警察已经来不及，更不可能把他一把推出门去，这样的后果只有一个，就是他一脚把玻璃门踢烂，硬闯进来，然后和店里早已跃跃欲试的伙计干上一仗。
我灵机一动，对小伙子说：“伙计，走，我陪你找女朋友去。”，接着就走出门去，他随后跟上。
我几步走下台阶，沿着街边的人行道，快步向前，小伙儿酿酿跄跄，脚步不稳跟着，嘴里嘟囔着什么。
我越走越快，见已经离开外卖店五十米开外，开始小跑，小伙子骂骂咧咧，努力跟进。
100米以后，已经将小伙儿带离了商业区，这下，平时长跑的功夫可以使出来了。我调整呼吸，迈开大步，开始加速，几下就把小伙儿甩开百米。
我拐了个弯，走入另一条街，等他再次冒头，我笑嘻嘻的跟他挥手告别，然后撒丫子跑了。
因为发菜单的缘故，我对本社区所有的小径和岔路都了如指掌，很快就绕回了店里，我一边笑着和LD及伙计们诉说经过，一边赶紧放下卷帘门，关上前台的灯。
小伙儿不知跑哪儿去了，再没有在店门口出现。
半个小时后，来了一辆警车，我出门一看，原来，他们在小卖店那儿将醉酒的小伙儿拿下。
这么冷的天，他又打个赤膊儿，还是警察局暖和。
记得刚开始学习“西方”时，别的咱记不住，但是就能理解那句最重要的：“顾客是上帝”。
为什么呢，因为从小就忘不了的一句话是“为人民服务”，这是新中国教育的结果。
“服务”的对象不就是“顾客”吗？
把“人民”提高到了“上帝”的位置时，不就是“社会主义”了吗？
后来，在西方“洋插队”时，我也是认认真真地学习、兢兢业业地工作的，就是因为把自己的“服务”对象，随时随地都是放在第一位的。我觉得好像是非常自然的：让领导和下属感到满足和满意，这不就应该是自己的努力方向和行动的准则吗？
看到老拙河友的那个“能吃亏”的人生哲学，觉得这才是人生的“最高境界”!
联想到毛主席那样的伟人，他从小立志：“粪土当年万户侯”，一生都在追求“东方红”，目标是要让中国人“站起来”，连自己的亲人都“捐献”了，他自己图什么？
全世界人民崇拜毛泽东，那是有道理的。全中国人民跟着毛主席走，至今还“怀念”他，这是很自然的。
二十大要开了，非常期望那些掌权者们能够：“效法前辈、不忘初心”。
对个人来说，做“好事”就会有好报的。我们虽然只是一介草民，尊重了这样的道理，遵循了这样的伦理，一生平安就会是可求可得的。
我个人的体验，特别是到老年后，返朴归真，更觉得：真的是“吃亏是福”啊。
一家之言。
河友非常善良。
经常能见到的一个ID：
午夜杀猪男