主题：【原创】 素鸡两款 -- GraceUSA

包装很醒目，容易找到。Good luck.

把一个胖老美馋得不行，他以为是烤鸭。

不过，吃了咸菜烧的就改变看法了

三分钱一块，放学的路上要思想斗争好久，才能决定到底买几块，好贵哟！

知道素鸡是豆制品。但到现在都不肯定上海的“烤麸”和北方的“面筋”是否只是叫法不同，尽管俺也能烧出不错的“四鲜烤麸”来。哪位能否解答一下？葛教授？

我也特别喜欢素鸡。以前初中上历史课得时候，有个“中国劳动组合书记部”，就被我记成了冻猪和素鸡。

素鸡是豆制品，但“烤麸”不是，“烤麸”是面筋。

上海人通常误认为“烤麸”是豆制品。原因不祥。可能因为以前“烤麸”只能凭豆制品票才能购买，另外以前在上海的“烤麸”是豆制品厂生产。

也许别人还有高论，我们一起洗耳恭听罢

近来才晓得此冻猪非彼冻猪。

这个张小宝牌素鸡是上海产的，比这边当地的素鸡还好吃太多

烤麸好似是蒸出来的，而面筋一般是炸出来的。

烤麸怎么做我不太清楚，反正只是知道面筋是把面团包在纱布里，用水冲，最后只剩下面团里的蛋白质后炸就可以了。

在石家庄吃过一次赞皇县做法的大锅菜，里面放的就是烤麸。问是何物。答曰：面筋块子。

保定有一家同乐馆的饭店，做素鸭跟别的地方不一样，人家做的是“素烤鸭”。也是用豆制品，不过做出来真有烤鸭的味道，还要沾着面酱裹在豆腐皮里面吃。

顺便说一下他那里的素排骨。用豆制品做肉，裹在切碎成寸长的藕外面，神形俱似。

油炸的就是油面筋，蒸出来的就是烤麸，还有水面筋。。。

水面筋就是面筋.还有油面筋.