铁手
注册：2003-05-03 11:59:57
正四品上:正议大夫|忠武将军
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家园
在老广的菜谱上，煮白肉点蒜茸就很考师傅，首先要挑一个二斤左右的猪手，把它的上半部的肉和下半部的蹄啦，骨关节啦切开，只选上部的纯肉。 那块肉不用切开，先下锅焯水，再放入通顶锅里煮，加入蚝士，粉葛，瑶柱等等一起煲一个小时，煲好后捞出猪肉，切片，上桌。 这肉炖煮得软嫩，粉葛吸去肉臊，海 ...
腊本身就是一种食物保存工艺。这个工艺需要特定的温度，湿度风力，紫外线。在中原地区，十二月才能满足，我们这边，则是冬至。而在深山区，则由于气候原因，无法有足够的时间来自然晒腊，则用烟熏工艺，由于传统烟熏工艺干燥速度不如传统自然晒腊快，其发酵种度更深，形成其独特的风味，香味浊而肉质绵 ...
家里3个牙医，都说口腔手术（她们习惯用语）手尾长，而且牙齿的治疗方法几十年没变，只是材料进步了而已。 推荐口腔护理用：儿童牙刷，牙线，漱口水。 儿童牙刷小，可以清洁到口腔深处，牙线清洁牙缝，漱口水消炎。 如果电动牙刷要用牙刷头小的，水牙线就要使用温水，防止过敏。 ...
春天快过去了，赶紧来做个猪油焖春笋。 竹笋切厚片，入冷水锅，水开后焯五分钟。 传统油焖笋是切块，咱们改成切厚片，既能增加入味，又能保留竹笋的口感和内部的清甜。 竹笋焯好后捞出，趁热拌入糖、生抽、少许盐。 炒锅加少许油烧热，下五花肉片炒约五分钟。四分钟的时候下少许糖、葱姜丝倒炝锅。 ...
绿豆芽两头一掐...穿一下...顶点肉馅进去也不难... 徐州有几个菜也是不错的... 一是韭黄...徐州本地产...马粪捂得...炒鸡蛋...炒肉丝...烧个汤... 还有一个是芹菜...粗大且嫩...香气扑鼻...吃到口没有渣...过去叫“归德府芹菜”... 都是贡品... ...
LD得了新冠后，一星期后，其他症状都没了，就是喉咙痛。我一看小舌头荡下来了。我用小时候我妈帮我治喉咙痛土法，一根筷子，筷子头上粘上食盐，对准小舌头一点。立马就不痛了。 ...
楼主是湖北人？ 除了湖北人喜吃蒸菜，杭州的粉蒸肉也是大有名堂。不过杭州没有粉蒸鱼的传统。 粉蒸的道理与饺子是一样的。主要在于大米粉形成的淀粉层吸水膨胀，将内容物包裹，使之味道不外泄，所以吃来格外有味道。那么米粉内的原料就需要预先调好味道。米粉内的八角等香料也起到一定的调味作用。 ...
[LN]材料[/LN] 1. 粳米（籼米也可，口感稍差）量米杯120毫升（电饭煲常见的量米杯2/3杯），可做10小碗左右的虾粥。 2. 海虾半斤至六两左右，依个人喜好，选鲜活的南美白或明虾（这两种虾价格相对便宜，肉质又不错），虾头部膏实者上佳，实在买不到可用罗氏虾代替（淡水虾做粥 ...
用低热量食品充饥，身体还是会处于消化吸收糖类的状态，只不过会变得更加节约，尽量提升吸收的效率。长年进化的本能让人的身体非到万不得已不会去动用脂肪储备 各人体质不同，意志水平不同。这个方法总会有效果，不过生效慢也会超出一些人的忍耐范围，有多少人能做到同时坚持锻炼就不知道了 楼主的饮 ...
血糖：精密的调控 我们摄入的宏营养素是三大类，碳水，脂肪与蛋白质。在细胞内，通过著名的柠檬酸循环，三种营养素都能被细胞利用产生ATP，从而实现细胞层次的供能。所以，一定程度上来看，计算卡路里也是有一定合理性的。 但是这三种营养素中，血糖，也即是葡萄糖，是我们身体的重中之重。对于哺 ...
生酮饮食，好象一夜之间红遍了大江南北，连一些传统媒体也对它进行了一定程度的报道。由于微信等自媒体的存在，感觉“生酮”已成为一款网红减肥方法。 生酮减肥的思路基本上就是我上两篇讲的（生物黑客：黑一把自己，做一个“躺赢”的减肥者“ 和“吃肉减少“坏胆固醇”（LDL）？——肝的两种工作 ...
看着肚子上的肥肉，我们想着各种方式甩脂，但成效不大，要露出几块腹机更是难上加难。 前文已谈到了血糖的平衡和肝脏的工作两种相互切换的模式，从中是不是可以资以利用呢？ 如果您是一个电子工程专业人员，肯定将身体看成一个复杂的操作系统。让我们当一次黑客，找到一个后门，可以让身体耗能的时候 ...
在糖尿病泛滥的今天，大家对糖越来越注意了。 大家都知道，我们吃的蔗糖中，一半是葡萄糖，一半是果糖。而淀粉类大都在体内分解为葡萄糖。但是由于近年血糖问题的关注越来越多，包括也有好多人了解食物的GI（升糖指数），有人根据GI指数来判断食物的好坏。 通过对糖的消化研究，发现果糖真是个好 ...
谈到延长寿命，利用Kenyon的成果，我们能否通过改造身体，敲掉Daf-2基因（让它不工作），那么我们就可以提高寿命了。 不说做到这一点很难，我们得敲掉细胞中的每个基因，（或者从受精卵开始改造？） 更重要的是，对于人体这一复杂系统，也许牵一发而动全身。基因的改造，需要经得起长时间 ...