主题：大家讨论讨论案板吧 -- 金娜
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家园 大家讨论讨论案板吧 想做面食，需要买一个大点的案板。上次买了一个hardwood cutting board切菜用的，过了不久案板严重变形，而且裂开了。网上查了说要用油处理新买回来的。问题来了，用普通的任何食用油可以吗，处理的程序怎样？用完怎么清洁？还有就是竹子的怎么样？记得小时候用竹筷子，北方气候干燥，需要经常在水里泡泡，不然也会变得不直溜，挟不起菜来。超市里似乎卖一种bamboo oil，用来处理竹子案板，这种油安全吗？入口的东西，总是担心这担心那的。
任何建议都欢迎，谢谢！
家园 菜板的木料最关键，木质不好，比如用什么杨木 桐木，那必裂，怎么处理都没用，买的时候选硬的，厚的，敲起来声音脆但不清的（就是说梆梆响的不好）
买回来可以煮一煮，但是那样就要花时间晾干，放洗碗机的话有时候会裂
总之干燥后就泡油，Mineral Oil，用食用油的话时间长了会有哈喇味，泡个24小时，然后取出来洗干净就行了，泡油可以很大程度上防止食物汁液浸入，也就不存在木质浸水变形的问题了。
另外 Mineral Oil 这种东西可以到药店买，是种泻药，如果嫌贵要么到化学商店订购，要么看超市里有没有砧板油卖，下下策是找无香的 Baby Oil, 都是一样的东西。
西方的做法是每两个星期涂一次普通食用油，很烦人效果也不好。
家园 菜板还要用油处理？是鬼子扯淡吧？ 国内30元左右买了个竹菜板（45x32cm)，这都一年多了也没见变形啊！
家园 现在有预处理过的竹案板，但我怕会不安全 还是觉得木制的好用，必须浸油，否则变形开裂的可能性很大
家园 找张大点桌子 保鲜膜一卷 贴两三层 撒点干面粉 解决 家园 貌似最好的 案板材料是 白果树 就是银杏树 外面还要包一圈猪皮
不过现在很少这么做了
还有个说法 觉得不可思议 据说白果树做的案板 能吹过气去 就是挨着案板吹气 案板的那一面能感觉到
家园 国内案板都推荐皂角树的 因为那种树木质特别韧，不容易起渣
国外能买到吗？就是看上去白白光光软软，纹路很细的那种
家园 下次回国也许可以背一个过来