主题：舌尖上的西西河：一、 -- 俺老孫
这玩意，咱那疙瘩都叫抄手。
云吞店老板教导本狐：云吞皮薄馅大，馄饨皮厚馅小。
一碗云吞8个，一大碗汤，加虾皮紫菜香菜芝麻油，鲜。
配上一个烧饼，一上午都不会饿。
吃的是老爸不知道从哪里搞来的好羊肉，基本没什么沫。
酥薄月
我这汉子是真的了。对我还说还真不算事儿
只有食材好才有好美食
正好现在饿了
当初在福州，朋友说请我吃当地名吃肉燕，我还挺不好意思的，这太破费了吧？等端上来才知道就是小馄饨嘛！
肉燕可不是小馄饨，那皮老厉害了，是瘦肉鼓捣出来的。
现在是春天，在中国北方这个季节有吃春饼的习惯，春饼就是很薄的饼，可以是烙的也可以蒸的包裹进熟菜，卷起来吃。据说这种吃法起源于北方的春荒，北方人熬过一个漫长寒冷的冬季，储存的菜差不多都吃光了，就把剩余的萝卜、土豆、咸菜，再加点新发的豆芽，切点肉丝，搁一块乱七八糟大杂烩，用饼子一卷一吃，就是一个粗饱。就和山东的烙饼卷大葱相仿佛。我在北方生活的时候家里吃春饼倒也没这么粗糙，可也差不太多，薄饼是烙的，平底锅有多大，饼就能烙多大。菜是分开炒的，基本上还是肉丝炒土豆丝、豆芽炒肉丝、鸡蛋炒黑木耳等等……趁热拿张薄饼夹几筷子菜搁在饼上，卷成筒形，注意筒子的底端要折起防止菜掉出来。我每次都拼命往饼里夹菜，卷的时候不是漏了，就是饼子破了。卷好后塞进嘴里使劲一咬，一口咬下小半截，真是越嚼越香，每次都要吃四五张饼，吃到撑为止……当然后来生活条件好起来了，吃春饼配的菜也丰富了，甚至可以卷几块红烧肉进去。
到了南方后，发现南方自有南方的吃法——春卷，和粗糙的北方春饼大不相同，南方的春卷要小巧精致的多，论个头只有不到两指宽一指长，春卷皮是特制的，里面包的内容也丰富和精致，有荤的鸡肉的鲜贝的，有素的红豆沙的百叶香菇笋丝的等等，懒得自己动手的可以从市场买到各种现成的春卷，拿回家可蒸可炸，怎么做都好吃。也自己定制自己爱吃的春卷，市场可以买到专门的春卷皮，然后根据自己的爱好准备配菜，一卷一包即可。
魔都七浦路市场有一家店，卖的是卷饼，吃午饭的时候总是排了很多人，老板忙的不可开交，生意十分的兴隆。做法很简单，舀一勺面糊倒在饼铛上用刮板刮平，根据客人的要求打或不打鸡蛋，配菜有七八样，花生米、海带丝、榨菜丝、豇豆等等，每样一小勺，再加一勺酱，卷起来蛮粗的一卷，足够一顿午饭了。这种做法倒和春饼有些相似。
谢谢大家送花！一直有个梦想，关于吃的一天，献丑了。
早上，零下三十度的佳木斯街头大篷内，从煮得嘟嘟冒热气的锅中，用钢勺舀起大碴子粥倒入面前空碗，满满的透着暖色调。大姐笑盈盈：小兄逮，不够说话。一碟咸菜花生、一碟炸得金黄的咸大马哈鱼块、一碟切成薄片的哈尔滨秋林干肠，喝粥暖胃，舒缓筋骨，除却隔夜北大荒(酒)带来的宿醉，收拾好心情走入冰天雪地……
中午，天津卫马场道，曲里拐弯的楼道，熏成漆黑的墙壁，围坐在泛着油光的铜火锅旁，一溜二锅头桌上摆着。一边争论着＂朋友是朋友，生意归生意＂的永恒话题，一边蘸着韭菜花、麻酱、酱豆腐、香菜末、蒜末、辣油拌成的调料，将肥嫩卷曲的内蒙羔羊肉忙不赢地送入口中。末尾，用筷子把开始就放进火锅底部碳灰中的焦香小烧饼扒拉出来，吹吹，嚼咽入腹，杯尽离桌，相互拍拍肩膀，打着饱嗝，互道生意不成仁义在回见了您呐……
午后，所谓的＂茶点＂时光，打包一屉姑苏白塔西街老店鲜肉小笼和香醋，走进环秀山庄，登上吱呀作响的木梯，买一壶开水，泡一杯自带的炒青，在叮咯隆地咚的评弹间隙，眯起眼放轻松，剔净齿间的肉屑，咂吧着余味，听老茶客们讲那过去的事情……
入夜，晚餐轻松些，去到羊城荔湾区，找个人多热闹的地儿，为了生蚝和各种粤式点心，只好点小锅的潮汕砂锅粥，海鲜味的。另外宵夜必不可少，长沙德园的粉！寒菌炒肉的码子，搞只煎蛋和一碟火焙鱼！夜深人静在湘江边遛弯消食，咏诵着＂……看万山红遍，层林尽染；漫江碧透，百舸争流……＂，反省自己为何只有上面那些卑微的想法，心存对伟人感激的同时，寻思如何才能美梦一天成真。
回想，早已忘记在金碧辉煌的酒肆、小妹环侍的包厢里吃过什么？味道如何？反而在一些相对简陋的地方，关于吃，记忆尤新，念念不忘，期盼重新来过，串联成余生的梦想。现今中国，实现自己所谓＂梦想＂的时空转换其实不难，难的是重拾当时心境，和＂饕餮大餐＂同等重要的那份往日重现。
提醒自己，早餐不能贪吃两个肉夹馍，或者加料的拉面，太抗饿了，直接导致梦想破灭，切记
这次回国面谈带回来的。
没有坚强的咬肌，是不好享受的。
一开始大家还包正经汤圆馅，后来就花生米，巧克力，有什么包什么。最狠的是有人包了一个纯辣椒馅的。吃的时候我们几个人都不碰那锅，直到有一个小子哭丧着脸出来...